Salade Russe


La salade russe fait partie de ces entrées dont le succès est assuré, quand j'en prépare, je suis certaine qu'il n'en restera rien et que mes enfants vont s'extasier et sauter dessus. Bien, que facile à préparer, on m'en demande souvent la recette, donc la voici avec deux façons ludiques de la présenter.
Je tiens à préciser que s'il y a deux versions dans la présentation, l'une avec fenouils et carottes en imitation d'une fleur d’arôme blanc autour de la salade et l'autre sens. C'est ma fille aînée qu'il m'a mis un doute sur cette décoration avec un sourire quelque peu grivois. Je vous livre les deux présentations et à vous de décider!


recette salade russe dressage original


recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

Salade Russe

Ingrédients :

500 g de betterave coupées  en petit dés
300 g de carotte coupées  en petit dés
4 grosses pommes de terre coupées en petit dés
300 g de petits pois
2 oignons hachés
1 belle laitue
4 cuillères à soupe de mayonnaise

recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

Pour la décoration (Facultatif)

Quelques feuilles de céleri
4 ou 5 petites carottes
1 bulbe de  fenouil
1 tomate coupée en petit dés
2 œufs durs râpés jaune et blanc séparé + 2 jaunes durs

recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre, les carottes, la betterave et les petits pois à la vapeur de préférence  pour ne pas perdre les nutriments
Pendant le temps de la cuisson vapeur des légumes, préparer la garniture.

recette salade russe dressage original

recette salade russe dressage original

Former des feuilles d’arôme blanc  avec le fenouil et les carottes (voir photos) facultatif

recette salade russe dressage original


Écraser à l’aide d’une fourchette les deux jaunes d’œufs durs avec de la mayonnaise, placer dans une poche a douille laisser au réfrigérateur.





Placer tous les ingrédients sauf la betterave dans un grand saladier avec les oignons hachés et 4 cuillères à soupe de mayonnaise du sel et du poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangé délicatement à l’aide d’une spatule.






Pour un bon visuel, placer le mélange dans un moule à charnière, étaler la betterave, décorer avec  les œufs râpés, les petits cube de tomates la crème au jaune d’œuf   et les feuilles de céleri   







Laisser reposer au réfrigérateur.
Avant de servir démouler la salade russe garnissez tout autour avec la laitue et les arômes blancs (facultatifs)  







 recette salade russe dressage original



recette salade russe dressage original

Salade Russe

Ingrédients :

500 g de betterave coupées  en petit dés
300 g de carotte coupées  en petit dés
4 grosses pommes de terre coupées en petit dés
300 g de petits pois
2 oignons hachés
1 belle laitue
4 cuillères à soupe de mayonnaise

Pour la décoration (Facultatif)

Quelques feuilles de céleri
4 ou 5 petites carottes
1 bulbe de  fenouil
1 tomate coupée en petit dés
2 œufs durs râpés jaune et blanc séparé + 2 jaunes durs

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre, les carottes, la betterave et les petits pois à la vapeur de préférence  pour ne pas perdre les nutriments
Pendant le temps de la cuisson vapeur des légumes, préparer la garniture.
Former des feuilles d’arôme blanc  avec le fenouil et les carottes (voir photos) facultatif
Écraser à l’aide d’une fourchette les deux jaunes d’œufs durs avec de la mayonnaise, placer dans une poche a douille laisser au réfrigérateur.
Placer tous les ingrédients sauf la betterave dans un grand saladier avec les oignons hachés et 4 cuillères à soupe de mayonnaise du sel et du poivre, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangé délicatement à l’aide d’une spatule.
Pour un bon visuel, placer le mélange dans un moule à charnière, étaler la betterave, décorer avec  les œufs râpés, les petits cube de tomates la crème au jaune d’œuf   et les feuilles de céleri   
Laisser reposer au réfrigérateur.
Avant de servir démouler la salade russe garnissez tout autour avec la laitue et les arômes blancs (facultatifs)  


Muffins à l'orange sanguine et pépites de chocolat

Muffins à l'orange sanguine et pépites de chocolat

Pour changer des muffins classiques, je vous propose cette version encore plus savoureuse c’est la Muffins au jus d’orange sanguine agrémentée de pépite de chocolat.


recette facile Muffin chocolat orange



recette facile Muffin chocolat orange


recette facile Muffin chocolat orange



Muffins à l'orange sanguine  et pépites de chocolat

 300 g de farine
100 g de sucre
1 sachet et demi de levure chimique
100 g de beurre
3 œufs
20 cl de jus d'orange
10 cl de lait
Les zestes de 3 oranges d'orange
200 g de pépites de chocolat


recette facile Muffin chocolat orange



recette facile Muffin chocolat orange

recette facile Muffin chocolat orange

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Préparation

Préchauffer le four à 220C.
Dans un saladier ou un robot, mettre la farine, levure, sucre. Ajouter le beurre coupé en petit morceaux  et mélanger
Dans un autre bol, mélanger les œufs, le jus d’orange, le lait et les zestes.
Ajouter au 1er mélange sans trop remuer. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
Remplir les moules à muffins.
Faire cuire à 220° pendant 15 à 20 min.


recette facile Muffin chocolat orange

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recette facile Muffin chocolat orange


Cœur Rouge pour la Saint Valentin


Quand j'ai pensé ce gâteau, j'ai surtout pensé chocolat. A la Saint-Valentin, nous nous offrons tous, dans la famille, du chocolat et l'espace d'une journée, en plus de l'amour, c'est le chocolat qui prend le dessus à la maison. J'ai voulu retrouver ce trop-plein de chocolat (en chocolat, comme en amour, trop n'est même pas assez, n'est-ce pas?). Pour le soutenir, j'ai rajouté un bon biscuit au fond et comme même dans la plus douce des histoires d'amour il faut toujours du croustillant, j'ai rajouté des noisettes entières.

gateau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin


gâteau facile saint valentin

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Cœur Saint Valentin

Ingrédients:


gâteau facile saint valentin

Le biscuit  au chocolat

2 œufs
60g de sucre
40 g de chocolat
40 g de beurre
40 g de farine
gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin


gâteau facile saint valentin

Préparation

Monter les blancs en neige ferme avec la moitié du sucre.
Blanchir les jaunes d'œufs avec le reste du sucre puis incorporer la farine petit à petit.
Faire fondre le beurre avec le chocolat et incorporer le mélanger dans la préparation
Ajouter  le blanc d'œuf battu délicatement et les noisettes entières (pour le coté croquant).
Verser la pâte dans un moule en forme de cœur
Laisser  à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes maximum.
À la sortie du four, laisser refroidir


gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin


La mousse au chocolat

Ingrédients:

200 g de chocolat noir
2 pots de 15 cl  de crème fraiche
50 g de sucre
100 g de Mascarpone
8 g de gélatine
50 g de noisette entière torréfié  

gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin

Préparation de La mousse au chocolat:

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Chauffer 3 cuillères à soupe  de crème liquide, ajouter la gélatine ramollie
Hors du feu ajouter le chocolat bien, mélanger.
Fouetter  la de crème fraiche restante, le Mascarpone, le sucre et monter le tout en chantilly ferme.
Incorporer la préparation au chocolat petit à petit dans la chantilly.
Verser la moitié de la mousse dans le moule cœur, couvrir avec le  biscuit  au chocolat
Placer au congélateur toute une nuit
Le lendemain, démouler et glacer le gâteau

gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin

Ingrédients:

Glaçage miroir  rouge

Un verre à thé d'eau
11 g de gélatine
150 g de sucre
150 g de glucose
150 g de chocolat blanc
100 g de lait concentré sucré
Du colorant rouge 


gâteau facile saint valentin

gâteau facile saint valentin


gâteau facile saint valentin

Préparation du glaçage rouge miroir
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes.
Porter à ébullition l'eau, le sucre et le glucose
Ajouter la gélatine, bien mélanger et retirer du feu
Ajouter le chocolat blanc, bien mélanger puis ajouter le colorant, passer au mixeur.
Ajouter enfin le lait concentré sucré, rectifier le colorant si nécessaire pour obtenir une belle couleur rouge vive
Laisser tiédir avant utilisation.

gâteau facile saint valentin

 Pour ma part j’ai opté pour des mini cœurs en chocolat blanc pour décorer mon gâteau














Salade Russe

La salade russe fait partie de ces entrées dont le succès est assuré, quand j'en prépare, je suis certaine qu'il n'en rester...