confiture de grenade

Comme la saison des grenades, est assez courte, à mon grand regret, la confiture est la meilleure manière de faire durer le plaisir des grenades et d’en avoir sous la main pendant les quelques mois à venir. Sur tartines, à la cuillère ou pour agrémenter une génoise, cette confiture vous réchauffera le cœur  durant l’hiver.











Ma confiture est prête ! 













Confiture de Grenade

Ingrédients :

4 grosses grenades (4 verre ¼ de litre)
3 verres de sucre
Un petit verre d’eau d’églantine ou eau de rose
2 sachets de pectine
30 g de sésames torréfiés
30 g d’amandes hachées
Quelques dattes coupées en petits dés  

Préparation :

Dégréner les grenades, passer à la Centrifugeuse.
Récupérer les graines, les placer en bourse  dans une compresse
Prélevez 4 cuillères à soupe que vous mélangez avec les 2 sachets de pectine, ajoutez ce mélange dans le jus de grenades  
Mettez le jus des grenades et votre parfum (eau d’églantine ou eau de rose) dans un récipient adapté (grande casserole ou un faitout)
Ajoutez le sucre, la bouse de graines  et portez à ébullition  pendant 30 minutes
Remuez délicatement avec une cuillère en bois
En fin de cuisson, retirez la petite bourse de graines de grenades, éliminez les dernières impuretés en surface, à l’aide d’une écumoire  .Ajoutez les graines de sésames, l’amande et les dattes, laissez mijoter pendant 5 minutes
Remplissez les pots à l’aide d’une louche, puis fermez-les.
Votre confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours

PS : pour les fruits peu chargés en pectine, il se peut qu’ils restent assez liquide et ce malgré l’ajout de la pectine .ceci n’altères en rien les qualités de la confiture qui tout  est à fait réussie  


8 commentaires:

  1. c'est quoi le pectine, peut on ne pas le mettre

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    1. Il en faut pour réussir sa confiture!
      Sans pectine, la confiture ne peut pas prendre. Elle est indispensable, et associée aux acides des fruits, elle provoque la gélification des jus de fruits présents dans les confitures.

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  2. bonjour ya3tik sa77a mme eni nmout 3lih amanik a koi sa sert les date ytibou m3ah ou bien tzidhom kima louz wil sesame

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    1. Je suis désolée ,je viens de rectifier la recette ,
      J'ai tout simplement oublier de mentionner les dates

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    2. Ou est ce qu'on peut acheter la pectine ?

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    3. les pharmacies vendent des paquets de pectine

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  3. Bonjour Madame Ibtissem, brabbi comment vous faites pour que vos faits tout restent aussi scintillant, j'ai les mêmes (celles en cuivre) et elle ont tendance à noircir:-(

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  4. Bonjour ,je les entretiens une fois par ans ,(inkazdarhom chez l'ikzédri)

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