Une super garniture de pomme de terre pour accompagner une viande ou un poisson

La garniture est souvent un casse-tête. Pommes de terre en purée ou en frites, pâtes, riz, salade. Je m'évertue souvent à essayer d'imaginer des accompagnements nouveaux. Aujourd'hui je vous propose de la pomme de terre en roulé et crème. Joli et terriblement bon. Essayez!














Une super garniture  de pomme de terre pour accompagner une viande ou un  poisson

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre
5 œufs
2 oignons
50 g  de parmesan râpé
1/2 cuillère à café  de noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café  d’aneth en poudre ou une de l’aneth fraîche
1 pot de crème fraîche  
250 g de Fromage  blanc frais (je prépare mon fromage blanc à base de yaourt nature assaisonné d’ail, poivre, aneth et sel) 
200 g de salami de bœuf ou du saumon fumé (si c’est pour accompagner une viande opter pour du salami si c’est pour accompagner un poisson opter pour le saumon)

Préparation :

Éplucher et râper  les pommes de terre et l'oignon, ajouter la crème fraîche, les œufs, le fromage assaisonner de poivre, sel, aneth, noix de muscade
Mélanger bien le tout, verser la préparation dans un plateau à rouler chemisé  de papier sulfurisé

Placer  dans le four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes
Enrouler aussitôt sortie du four  dans une serviette légèrement humide  et laisser refroidir.
Dérouler et étaler votre fromage frais, disposer les rondelles de salamis ou votre saumon fumé 
Enrouler le roulé de pomme de terre, bien serré.
Laisser  au frais pendant que vous préparez votre viande ou poisson 


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